Pour la petite histoire, le cacao est le fruit d'un arbre (Theobroma cacao), qui était cultivé autrefois par différentes tribues installées du Brésil jusqu'au Mexique. Une légende toltèque raconte que c'est Quetzalcoalt, dieu bienfaisant de la renaissance, qui a apporté le cacao sur terre pour que les hommes dégustent ce qui était autrefois réservé aux dieus, et avec cette plante, il a apporté des enseignements sur l'agriculture, les mathématiques, l'astronomie, la médecine et les arts.
Etant donner sa valeur, les fèves étaient utilisées comme monnaie. L'arrivé du cacao en Europe est arrivé après que Hernan Cortes, qui était pris par les Azrèque et les Toltèques pour la résurection du dieu Quetzalcoalt, ait gouté le xocoalt, une boisson chocolatée dérivée du cacao. A partir du moment où il a ramené cette plante en Espagne, l'industrie du cacao n'a cessé de gagner en puissance. Les Mayas croyaient que la boisson obtenue en dorant et en écrasant le cacao les nourissaient, et qu'ainsi, ils ne seraient plus fatigués, et leur capacité intellectuelle serait stimulée.